草莓冻芝士蛋糕

草莓冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   用保鲜袋装好消化饼，掐碎；黄油隔水融为液体，将两者混合，均匀，倒入蛋糕模，压实，放入冰箱冷冻备用（冷冻不是冰的那层）

2. 第2步.

   奶油奶酪隔水融化成糊状，加牛奶和糖，混合成糊状（最后用打蛋器搅拌，会均匀很多）。

3. 第3步.

   吉列丁片用水浸泡软化后拧干水，1.5g隔水融化为液体，加入奶油奶酪糊中（步骤2）。剩余0.5g备用，用于茉莉花绿茶啫哩层。

4. 第4步.

   用无油无水的器皿打发淡奶油，糖分三次或多次用打蛋器打发，直至拉起有勾。（最好试味调整甜度，喜欢甜d的可以继续适量加糖）

5. 第5步.

   将步骤2（奶油奶酪糊）和步骤4（打发的淡奶油）混合，不用圆圈搅拌，会消泡，可以用炒菜手法混合两者。

6. 第6步.

   用裱花袋装部分混合了的芝士糊，挤在蛋糕模底部一圈，用于固定草莓，草莓开边用于周边的装饰，草莓如图摆放好，再在草莓间隔处挤芝士糊，这样才不会有空隙！然后用芝士糊填充，随个人口味加入草莓，草莓可以放整个，更可爱。

7. 第7步.

   放好草莓后，剩余的芝士糊覆盖蛋糕，在平面震动蛋糕，让蛋糕里面的空隙填充。放入冰箱冷冻4小时以上（隔夜吧）。

8. 第8步.

   剩余的0.5g吉利丁片加茉莉花绿茶隔水融化为液体，放置待凉（不要凝固）。

9. 第9步.

   装饰好蛋糕表面后，将凉了的茉莉花绿茶倒至冷冻了4小时以上的蛋糕，然后继续冷冻1小时后，，晒上少量椰丝在中间，完成！（不装饰面层也可以，不过这样草莓被固定在啫喱中，更可爱，随个人喜欢）

10. 第10步.

    脱模：用热布擦一擦周边或者热水风吹模具周边，脱模更容易。