东坡肉

东坡肉的做法
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东坡肉的做法说明

记得第一次吃东坡肉是在杭州的外婆家,当时和前君一起去的。
看菜单发现“东坡肉”,也不知道好吃不吃,想着挂了东坡的名号,流传了这么多年,应该不会差哪里去,于是想点东坡肉,而前君看菜价太贵,不同意,说不好吃。
我便生气说:“那我点了你别吃”。
果真,她一口也没有吃东坡肉,一顿饭再冷战中结束。
也不知她现任有没有带她去吃过。
哎..过去的就让永远过去,不去在意了。
年轻时太任性,不懂体谅;年轻时太骄傲,不懂尊重。

东坡肉的食材和调料

一小把
大料一颗
香叶一片
桂皮一小片
五花肉1kg左右
花雕酒
生抽
老抽
料酒
几片

东坡肉的做法步骤

  1. 第1步.

    香葱洗净,平铺到砂锅底部,三四片姜片,一颗大料,一片香叶,桂皮一小片。

  2. 第2步.

    将切好的肉块放入砂锅,皮朝下,不过好像在煮的过程中,方向会乱的。

  3. 第3步.

    加入花雕酒小半瓶,也就是200ML,加入生抽100ML,老抽100ML左右,加入少序料酒,如果还没有完全覆盖肉的话,那就加点温水吧。

  4. 第4步.

    大火烧开后,转文火,慢炖,两个小时后即可出锅

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