干锅菜花牛肉

干锅菜花牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   切白色花椰菜，一定要切成小朵。在盐水里泡十分钟。可焯水，这样炒的时候有点水份没那么容易糊。无论是否焯水，都要捞起来晾，让水流走。

2. 第2步.

   腌牛肉，约10分钟。材料按个人喜好添加。本人喜欢白胡椒粉、酱油、油、淀粉、料酒、几颗砂糖。

3. 第3步.

   热锅下油，番炒牛肉，到90%的表面都变白后盛起。

4. 第4步.

   再次热锅下油，放一勺老干妈（或酱油等其他调味料），放姜，爆炒。 下花椰菜，略炒后盖上锅盖。每隔20～30秒翻炒一下，防止粘锅底。一共盖两三分钟。

5. 第5步.

   最后加入牛肉翻炒，感觉把菜和肉都炒均匀就可以出锅了。