以前在一家餐厅吃过一到凉拌菜叫「菜香根」（也可能叫「菜根香」），其实就是凉拌香菜根。估计餐厅把香菜叶都拿来做其它菜的配菜了，香菜根留下来了，于是有了这道菜。作为香菜党，久久不能忘。
家里正好有大棵的香菜，于是想自己试着做一回。香菜配裙带菜，非常清爽可口。
裙带菜用凉水泡开
香菜最好选大棵的。洗净后切段。 姜蒜也切末备用。
生抽、红味增、醋、糖调成汁。没错我又加了一点点老干妈增加香味。
裙带菜铺在香菜上，把姜末蒜末放在裙带菜上面，浇上调好的酱汁，吃的时候拌匀就好啦～
如果香菜叶有别的用处，也可以只用香菜梗。