首先介绍下，我现在在内蒙古，盛产牛奶的地方。爱烘焙，以前总是买进口的黄油，最近迷恋上了自制酸奶，奶豆腐，和自制黄油。炼黄油的材料很简单，就是乌日莫，就是蒙古族人常吃的，蒙古酸奶最上面那一层，其实这个在西方就叫稀奶油，完全可以用它来自己提炼黄油。
| 乌日莫 | 1斤 |
| 不粘锅 | 一个 |
乌日莫倒进锅里，煮啊煮，多煮一会，一直煮到乌日莫变成黄油的液体状态，颜色清亮的，就可以啦
用过滤网过滤下，倒出来的，就是黄油啦。
剩下的，就是渣滓了。也可以吃，酥酥的，有点咸。
乌日莫只有在内蒙古地区才有，做起来很好玩。微信18647550411。