苹果派

苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   在过筛粉类中加入黄油丁。

2. 第2步.

   用手轻轻搓成粗粒状。

3. 第3步.

   加入少许水，将粉粒聚拢成团，第一次的水量一定要少量，然后根据粉团情况一点点的少量添加。直至所有面粉能成团即可。

4. 第4步.

   将面团移至台面.

5. 第5步.

   压成扁平状。

6. 第6步.

   用刮板将中间切断。

7. 第7步.

   左右两半相互叠压，如此重复动作4次。

8. 第8步.

   捏成面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛1小时。

9. 第9步.

   取出松弛好的面团，擀成长方形。

10. 第10步.

    上下短边向中线对折。

11. 第11步.

    再沿中线对折。

12. 第12步.

    旋转90度再大致捏成面团状，重复步骤9-11的动作一次，擀成厚3MM的面片。

13. 第13步.

    面片铺在派盘中，整出派盘形状。

14. 第14步.

    用叉子在表面戳出小洞，上铺油纸。

15. 第15步.

    铺上烘焙用重石。烤箱预热210度，上下火中上层烘焙12分钟。

16. 第16步.

    取出派盘，小心移走重石，在派皮上铺上适量苹果馅。

17. 第17步.

    多余的派皮可如图中切成条状或用模具压出可爱形状在表面装饰。

18. 第18步.

    烤箱温度降为200度，上下火中上层烘烤10-12分钟。

19. 第19步.

    苹果馅制作步骤： 1. 苹果切丁，加入糖，柠檬汁以中小火加热煮至苹果变软。

20. 第20步.

    加入玉米淀粉，搅拌均匀，煮至浓稠，离火备用。