蒸包子

蒸包子的做法步骤

1. 第1步.

   150g温水加入3g酵母，一小勺糖搅拌均匀，静置5分钟。将面粉与全麦粉搅拌均匀加入酵母水，边加水，边搅拌。和成面团。放置温暖处，附上保鲜膜发酵。

2. 第2步.

   准备馅料，白菜切碎，加盐用手抓一下，杀杀水分。

3. 第3步.

   肉馅加个鸡蛋沿一个方向搅拌。搅至下图即可。

4. 第4步.

   没说明，洗手去了。

5. 第5步.

   加入葱姜末，酱油，蚝油，胡椒粉，香油调味。

6. 第6步.

   白菜攥去水份和肉馅和在一起，我还加了一些茴香进去，增香，颜色也好看一些，主要是霓虹国，茴香贵的离谱。

7. 第7步.

   另外还包了几个豆包儿。手上撒一些面，舀一勺豆馅在手上揉圆即可。

8. 第8步.

   面发到2倍大就可以了。排气，说白了，就是揉面，使出吃奶劲儿揉上5，6，7，8分钟。

9. 第9步.

   分成等大的剂子，擀圆，中间厚一些。

10. 第10步.

    馅儿放中间，留出1公分多一些。

11. 第11步.

    包吧。别露馅就行。

12. 第12步.

    凉水上锅，盖盖儿，捂严实了，放10几分钟在开火。为什么不马上蒸呢，二次发酵呗。他们大师都这么做，咱也跟着学呗。

13. 第13步.

    开中火，从开始上蒸汽开始算起，蒸15分钟关火，别着急揭盖儿，等个5，6分钟再揭。小心蒸汽别烫着了。