香糯的猪蹄也是一道配饭好菜，用来夹馒头更是好吃（擦口水）
猪蹄入冷水，开火将杂质全部煮出，后用水将猪蹄清洗干净
换一锅清水，将猪蹄所有调料及配料加入大火煮开，小火慢炖一至一个半钟头
收汁前再加入一些糖，开大火不停翻动收汁即可
1、用到的酱油是马大嫂袋装的那种最原始的酱油，才有比较老底子的味道，上色也更好，如果用那种味极鲜一类的酱油当然也不是不可以，但你试了就知道味道根本就不行。
2、只用酱油不用放盐，所以酱油的量自己把握好。
3、加糖一是为了鲜美，二是让汁更浓稠。
4、茴香、八角等香料看个人喜好，也可以加干辣椒等来调味。
