家里有矫正牙齿的孩子，做饭就要参照老人家的标准——不能咬得费劲，选用里脊肉，还是因为它嫩，我不喜欢用排骨之类，一方面是排骨难啃，另一方面是觉得那玩意儿不划算，需要扔掉的骨头，比肉还贵，不是太浪费么，这个炸肉条，做起来略微清洗即可，还有大块吃肉的赶脚，过瘾。
一次炸多些，可以直接吃，也可以放到冰箱冻起来，没菜的时候配大白菜做炖肉条，或者配土豆条和胡萝卜条干烧，都是极好的
里脊肉顺着纹路切成手指大小的肉条，拌上生抽、盐、鸡蛋、白胡椒粉，静置一个小时。
加入面包糠，搅拌到肉条表面裹满面包糠。
拿起来看看，是这样滴。
下油锅，炸至金黄，出锅。