#快手辅食# NO.54 黑芝麻老式鸡蛋糕（12m+）：在各种花式烘焙西点大行其道的今天，你是否还记得小时候吃那一口鸡蛋糕的感觉？香喷喷、口感结实，混合着食物天然而朴素的营养。为宝宝改良的老式鸡蛋糕食谱，多了一份芝麻香，看看你家小朋友会喜欢吗？
1.低筋面粉30克用筛子筛匀备用。
2.加入5克黑芝麻粉，如果结块也先 筛一下。
3.蒸锅烧温水，将鸡蛋打入大盆坐 在温水里。
4.用打蛋器打约5分钟，至蛋液膨胀 颜色变浅，划出纹路缓慢消失。
5.倒入筛好的面粉和黑芝麻粉，炒 菜一样自下往上翻拌均匀。
6.加入2克植物油拌匀。
7.容器四周抹一层油。
8.面糊倒入容器，向桌上震动几下。
9.蒸锅水开后放入蒸15分钟，关火 焖2分钟。
10.取出后可以倒扣放凉后脱模。
·老式鸡蛋糕和松软的戚风蛋糕不同，而是像我们小时候吃的鸡蛋糕，口感比较扎实，适合能较好咀嚼馒头的大宝宝吃。
·柔软的蒸锅版蛋糕前面已经发过几个，这个蛋糕回缩和凹陷的幅度要小得多，所以用漂亮的模具做起来会更好看些。
·倒扣冷却的方法适合所有蛋糕蒸好后的冷却，对减少回缩有一定的作用。