刀鱼最爱这样烧

刀鱼最爱这样烧的做法步骤

1. 第1步.

   刀鱼掐头去尾，除去内脏筋膜，洗净。切段，沥干水分，撒盐入味。

2. 第2步.

   面粉放入盘中，刀鱼段沾满面粉，多余面粉抖掉，薄薄一层即可。

3. 第3步.

   热锅放油，油热后，煎刀鱼段。

4. 第4步.

   煎好一面，再翻过来煎另一面。 无须反复翻面，一次性煎好一面再翻。

5. 第5步.

   煎好盛出。

6. 第6步.

   葱姜蒜切好

7. 第7步.

   油锅，爆香花椒大料。

8. 第8步.

   煸香葱姜蒜

9. 第9步.

   加生抽、老抽、陈醋、酒、糖。

10. 第10步.

    放入煎好的刀鱼，加热水， 汤汁快要没过鱼的量比较合适。 盖锅，焖一会儿。 啰嗦一句：图中是还没加水的状态

11. 第11步.

    翻面，烹点白酒，再稍微收汁，撒香菜，出锅。功成！