这是颜色艳丽，营养丰富的的一道菜肴，无论是来客宴请还是自己品尝，都会让人赏心悦目。
将上述主料清洗干净，胡萝卜丁可以在热水中煮3到5分钟，青菜叶子用盐浸泡5分钟，过水装盘备用。
点火，油温5成热时，倒入玉米粒、胡萝卜丁和青红椒丁翻炒，起锅前加入适量的盐，口味稍重的，可以少加点胡椒和味精，喜欢清淡的，可以不加，保持原味。
将过好水的青菜叶子放在盘子的周围，作成翠绿的围边，然后把炒好的五彩玉米摆放在中间，装盘即可。
1、玉米粒洗干净后稍微放置下，保持干爽，以免烹饪的时候水汽太大，影响口感。
2、胡萝卜粒炒之前最好用热水煮一下，免得和玉米一起烹炒的时候，太硬。
3、青菜叶子最好用盐水泡一泡，清除农药残余，然后放进热水里过一下，作成翠绿的围边。