花样蒸饺之双色冠顶蒸饺

花样蒸饺之双色冠顶蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   将紫薯泥用少许清水稀释，因为紫薯泥颜色较深，用水稀释后会成为深粉色再和面。（紫薯泥一定要加少量水稀释哦，不然和成的面廷展性差，不好操作。相反加水太多颜色会变淡哦！）

2. 第2步.

   取一半面粉加适量稀释的紫薯水和成雪花状用掌根揉成团。剩下一半加清水和成团。 静置醒15分钟

3. 第3步.

   将粉面团擀成长方形，注意不要用干面粉哦，不然不粘合，如图。

4. 第4步.

   切掉多余面

5. 第5步.

   用手将边捏住

6. 第6步.

   切剂子，擀皮

7. 第7步.

   如图边向下折

8. 第8步.

   如图所示，把面皮边向下折成三角形，放馅

9. 第9步.

   如图

10. 第10步.

    用拇指和食指捏出花纹

11. 第11步.

    如图

12. 第12步.

    把包边向上翻出来就是灌顶蒸饺了哦! 蒸饺替油纸入蒸锅，大火烧开转中火蒸10分钟焖3分钟即可！

13. 第13步.

    馅料：鲜肉金针菇馅

14. 第14步.

    把绞好的肉馅用刀稍剁细腻些，加调料:植物油，十三香，味极鲜酱油，盐，适量香油提味，用筷子朝个方向搅拌上劲儿。 金针菇去根洗净下锅焯水半分钟即可，过凉水，挤干水份，用刀切碎放入肉馅中一同搅拌均匀。即成馅。