照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨，用叉子在皮上叉一些小眼，防止煎的时候收缩。土豆去皮切薄片，用水泡五分钟，沥干水分备用！新鲜虾仁挑去虾线，用一小勺料酒，小半勺一品鲜，腌五分钟！红辣椒切小丁备用，锅中放入足够的油，下土豆片炸至金黄色，捞出，控油，平铺在碟子一侧，把油倒出，留一点底油，把鸡腿皮的部位朝下煎到金黄翻面，再煎，期间要用平铲不停挤压！两面煎到金黄以后，把酱油，耗油，一品鲜加水调成照烧汁，正常一个鸡腿小半碗汁就够，看个人口味！倒入煎好的鸡腿锅内，大火烧开，小火熬汁粘稠，稍微剩一点汁的时候捞出鸡腿，凉一小会趁热切长条！码入碟子里，剩下的汁均匀淋在土豆片上！最后干净的锅中加入油，滑下虾仁，倒入红辣椒丁，蒜姜末，一点点盐，鸡精！熟了以后撒去一点葱末，盛到土豆片碟煮好的米饭盛到小碗里压紧倒扣在碟里，可以撒上一点白芝麻，香喷喷的照烧鸡腿饭出锅了，配一杯热豆浆也很不错哦！