山药健脾，尤其是女人的恩物，多吃可能就能延缓当黄脸婆呢～
给山药削皮。削好的山药要浸泡到清水中防止氧化。
将山药切成滚刀块。
凉锅，放油，大火至油热。
放入切好的山药，爆炒。
待锅中的山药块有被黏液包裹住的亮晶晶的感觉后放糖。
将糖翻炒融化并均匀后，倒入香醋。
翻炒出糖醋的香味后放盐，炒匀。
出锅。
山药一定要选择那种细长有韧性的，不要那种粗的易断的。削皮后和切块热油的时候都要浸泡到清水中。放山药的时候注意别烫着。
