这个菜谱是按照香港的梁祖尧《第一次下厨就成功》的方子来做的，很多朋友问过我拿菜谱，今天刚巧大寒，所以做一次，然后把步骤图拍下来和大家分享。
| 糯米饭 | 两碗半（普通饭碗，做出来能有6~8碗的量） |
| 腊肠 | 一条（我用的是28肠，有人建议用37甚至46，下次试一试） |
| 润肠 | 一条 |
| 虾米 | 适量 |
| 冬菇 | 4~6个（尺寸大小决定） |
| 干贝 | 适量（可不下） |
| 红葱头 | 适量 |
| 蒜瓣（剁成茸） | 4~6瓣 |
| 葱&香菜 | 适量（可不加） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 花生米 | 一碗 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 花雕酒 | 适量 |
| 鸡汤 | 一盒 |
准备工序一：糯米洗干净，用清水浸泡过夜（浸泡时间最少也要四小时，不然炒的时候糯米很难熟透） 隔夜浸泡后把水倒掉，糯米沥干水分
准备工序二： 冬菇、干贝分别用水泡发，泡发后冬菇切粒，干贝撕成粗丝，泡干贝的水留待后用 腊肠、润肠、红葱头切粒， 虾米稍微用水浸洗一下即可 鸡蛋预先打发
热油锅（油多点也不怕，米很吸油哒！），把红葱头放进锅里爆炒至闻到香味。
把腊肠、润肠、干贝、虾米、冬菇都加进去翻炒，也是直到闻到香味。
把糯米加进炒锅里，和各种佐料炒匀，炒到糯米表面变色（原本的米白变为稍微透明）
加入花雕酒翻炒均匀（喜欢酒香的童鞋们这一步必不可少啊，超赞的说）
炉火调到最小，加少量鸡汤（粗略把饭面浇个遍的量就OK了），盖上锅盖焖烧5分钟，然后掀锅盖翻炒，再加鸡汤焖烧5分钟……这个步骤重复数次，直到糯米饭熟透为止。（按照菜谱的量，我做了4次就熟透了，不过这个跟锅的大小有点关系，当然啦最重要还是糯米在之前有没有浸泡透！要自己尝试，这个步骤比较耗时耗力，大家加油！）
炒熟之后就这个颜色，那是一个香啊~╰(￣▽￣)╮
加入两汤匙老抽+一汤匙的生抽，葱粒和蒜蓉也是这个时候加进去，炒匀之后就OK啦~O(∩_∩)O~
拿一小的平底锅，热油锅以后把刚才打好的蛋液倒进去，剪成蛋饼，出锅后切成蛋丝，用小碟子另外装起。 花生米装进碗里，上桌！
正确的食用方法： 装一碗糯米饭，在上面放热乎乎的蛋皮和花生米，开吃！棒棒哒！~(≧▽≦)/~
1. 有足够的时间一定要隔夜浸泡糯米哦，不然真的很。难。炒。熟。
2. 干贝其实可以不用下的，以前我也不加的，这次纯粹加来尝试一下，没啥特别效果，浸干贝的水可以在加鸡汤那个步骤加进去，也算是增香吧。
3. 花雕酒其实很重要！你试过就知道了！不介意酒味的话，多加一点也不怕！
4. 何为28、37、46腊肠，其实是指脂肪和肉的比例，28是瘦肉最多的，以此类推，如果想糯米饭油脂香气更浓一些，尽管选37甚至46，我比较不那么重口味，所以这次选了28的