东南亚风，这是我比较喜欢的一种饭。风味比较浓郁，颜色也很鲜亮。如果喜欢还可以烧出一点锅巴。配着菠萝汁，还有芦笋吃，非常营养健康。
鸡腿剔骨，用黑胡椒和盐稍腌一下
锅加热烧油，把鸡腿肉稍微煎一下，至表面金黄。喜欢的话可以淋点柠檬汁。
大米用水稍泡20分钟，倒入锅内，加入椰浆和姜黄拌匀，水和椰浆体积总量是米饭的1.5倍左右。
在米饭上放煎好的鸡腿肉，大火烧开后改文火，闷20分钟。想要锅巴的话，可以最后开大火烧几分钟，撒葱花或者香草，出锅！
水量可以根据米的吸水性加，闷的时间也根据米饭量调整，口味重的话可以用咖喱粉或者加些盐，风味更多层次的话，可以用点百里香碎。配菜我用了西兰花花菜，芦笋更好，还可以随意搭配。