糖醋鱼块

糖醋鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼切块，放料酒，盐，葱，姜腌制一会，可以去腥，鱼肉也更紧致入味

2. 第2步.

   腌制好的鱼块捞起来沥干，这样过会煎鱼油不会贱

3. 第3步.

   开火，锅里倒入油，油锅里撒一些盐不会粘锅，放姜片爆香，油热后把鱼放入锅中，鱼皮先煎，煎鱼的时候把姜片可以先捞出来，以免姜片焦掉，煎至鱼肉两面变黄倒入料酒

4. 第4步.

   生抽，老抽，糖，醋加水调汁倒入锅中，和鱼肉大火烧滚后，小火收汁，起锅前根据咸淡 再放盐和味精