乳酪戚风（18厘米烟囱模）

乳酪戚风（18厘米烟囱模）的做法步骤

1. 第1步.

   把奶酪，黄油，牛奶放入搅拌碗，坐开水中融化，用打蛋器搅匀

2. 第2步.

   加入蛋黄，搅匀

3. 第3步.

   筛入面粉，搅匀

4. 第4步.

   蛋黄糊做好，先放一边。可以盖点东西，以免水份减少，然后打发蛋白。我一般一边搅匀蛋黄糊，一边就用厨师机打发蛋白了，这样省时间

5. 第5步.

   蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后分三次放入白糖，打发到这个状态

6. 第6步.

   先放三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊中，大动作翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白，继续大动作翻拌均匀。倒入烟囱模 （开始把烤箱预热175度。同时来，省时间，呵呵）

7. 第7步.

   拇指按住烟囱，其他四指拿住模具轻摔出气泡。我这个还没太均匀。

8. 第8步.

   170度烤35—40分钟～