英文：Chocolate Brownie，是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有时会覆上一层乳脂软糖（fudge），或是在蛋糕体重混着核桃一类的干果，和碎块（巧克力、奶油花生、花生奶油或其他）。而一般相信布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck目录中。布朗尼通常一层巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添香草或薄荷香气的糖衣。
全蛋，细糖，麦芽糖，盐，放入搅拌容器搅拌至浓稠。待糖全部化开后，加入面粉，可可粉，泡打粉拌匀至无干粉。
将黄油隔水融化加入到步骤1中拌匀，将黑巧融化加入并拌匀。
加入切碎的核桃仁（花生仁）到步骤2糊中。全部拌匀后入模烘烤。上火180，下火150。时间约40分钟左右。
出炉后可再化点黑巧做淋面，搭配冰淇淋食用口感会更好，冰淇淋口味最好选较清淡的香草，原味，酸奶，来中和布朗尼的厚重巧克力口感。
有烤盘的亲最好用烤盘烘烤，圆形模具不易烤熟。
