黄酱牛肉，杨叔从满洲里带回来的呼伦贝尔牛肉，事先浸泡水中2个小时，倒掉2次左右血水，切成小块，刀尖上下扎眼，放入一根葱切断，几片姜片，几颗八角，2勺盐，2勺十三香，3汤匙料酒，2汤匙酱油，4汤匙海天黄豆酱均匀涂抹牛肉之上，盖上保鲜膜冰箱腌制一夜，连肉带料倒入砂锅之中加水没过牛肉一指，大火煮开转中火煮2小时左右，关火腌渍5个小时后装入保鲜桶即可。
牛肉浸泡没水2小时左右，倒掉两次血水，切成小块。
用刀尖上下扎眼，便于入味。
加入调料、葱姜均匀涂抹于牛肉，盖保鲜膜放入冰箱腌渍一夜。
连肉带料倒入砂锅中，加水没过牛肉一指，大火煮开后转中火煮2小时左右。关火后腌渍5小时左右。
装入保险罐中，放入冰箱慢慢吃。
切片装盘。
煮时火不要太大，避免煮干，煮好后筷子插入牛肉看是否软烂。