冬天喝暖胃
排骨飞水。冷水入锅，加料酒，煮出血沫，捞出排骨。
倒掉水，锅冲干净。打火，锅干了后，倒油。油热，加葱姜蒜，煸出香味，加排骨，煸至变色，加水。大火烧开后转小火，煲半个小时左右加萝卜，再煮一二十分钟，加盐，撒葱花、香菜末出锅。
1、排骨飞水的时候加料酒，汤的味道更好一些。
2、排骨煸好加水以个人为主，没过是肯定的，多少随自己和锅，用铁锅在煤气灶上熬要多加一些，熬着熬着水就少了；砂锅喝多少加多少。
3、最后撒的香菜喜欢就加不喜欢就不加。
4、我的这个分量正好够自己和女儿两个人。孩子喝汤暖胃，还可以汤泡饭。
