奶茶戚风（福田淳子）

奶茶戚风（福田淳子）的做法步骤

1. 第1步.

   水煮开倒入红茶后熄火，盖上锅盖焖三分钟。我直接小火煮了一分钟。

2. 第2步.

   盖上盖子焖三分钟

3. 第3步.

   加入牛奶，再次煮开，小火煮两三分钟。

4. 第4步.

   煮好的奶茶分量多的话，稍微再煮一下，收干水分，不够的话就加牛奶到60毫升，放凉备用。所有食材称量准确备用。

5. 第5步.

   蛋黄加1/3的细砂糖混合均匀。

6. 第6步.

   加入色拉油边加边搅拌充分乳化。

7. 第7步.

   加入奶茶搅拌均匀。

8. 第8步.

   筛入低筋面粉，用打蛋器来回划之字型，拌均匀。

9. 第9步.

   搅拌均匀的面糊加入红茶粉末。

10. 第10步.

    搅拌均匀的蛋黄糊备用。

11. 第11步.

    蛋白分三次加入细砂糖，搅打到图片状态。

12. 第12步.

    分三次把打发的蛋白霜翻拌入蛋黄糊。具体手法，土豆搜，唐小唐妈妈戚风蛋糕翻拌。视频抖，慎看。

13. 第13步.

    蛋糕糊从高处倒入17厘米烟筒模。震去大气泡。

14. 第14步.

    烤箱预热180度，中层烘烤约30分钟。出炉后轻摔一次，倒扣放凉透，脱模。