这个菜制作前 我查阅几个外国方子
但是感觉配料和做法大同小异，最终决定在他们的基础上做了改进
因为毕竟大部分Risotto 都是看上去很丰盛，其实味道不怎么入味。
这个菜谱包含了一般烩饭都会用到的步骤，如何把生大米一点点烹饪熟。
所以做其他烩饭的也可以拿这个参考。
| 鸡油菌干 | 15g |
| 无盐黄油 | 30ml x 2 |
| 洋葱 | 一个 小只得 |
| 干贝（可选） | 若干 |
| 淡奶油 | 30ml |
| 意大利调味草 | 适量 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 大蒜 | 半咕噜 |
| 长大米、香米 | 200g左右 |
| 盐 | 适量 |
| 纯净水 | 多预备些备用 |
| 黑胡椒 最好是粗颗粒状 | 适量 |
大蒜洋葱切碎
先把第一个黄油块放入热锅 融化加热
放入大蒜，洋葱，鸡油菌炒香，至洋葱透明。 加入半瓶盖白酒，继续翻炒。 盛出来，搁置一边。
把第二块黄油放入热锅，加入生大米翻炒，让油完全包裹住每一粒大米。
加入第一次大约20ml水，继续翻炒。中火焖一会，当米吸收了水分后，继续加入第二次20ml水
加入干贝丝，继续翻炒，继续每次20ml左右的少量加水。 不要一次加很多水进去，是因为要保证米最终是不粘稠的，水分被充分吸收，但口感是劲道的。
开始加入一旁炒香的鸡油菌，洋葱，大蒜粒。还有淡奶油。 一边继续观察米饭的湿度，一旦水分吸收完全，就再次加少量水翻一翻，继续焖一会。
直至米饭口感是有嚼劲并焖熟。水分收干后，根据各自口味撒盐，撒入黑胡椒和意大利调味草。出锅。 我放了些甜青豆 增色。