豆腐切适口大小,每块豆腐都包上海苔后裹玉米淀粉备用。
将酱油、蚝油、味淋、糖和水混合,加入切小粒的生姜和大蒜,拌匀后备用。
平底锅倒油,油热后放入裹好淀粉的海苔豆腐,煎至两面微黄后倒入混合好的调料,不停晃动平底锅让每块豆腐都能吸收调料,以保证更好的入味和上色。
待调料变稠后关火,盛出装盘撒适量白芝麻即可。
1、口味稍偏甜,如果不是很喜欢甜口可适当减少糖量。2、海苔可以多卷一点,这样味道会更好。3、调料下锅后一定要晃动锅子,保证入味和上色的同时防止变稠后粘锅。