全麦小吐司

全麦小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把所需材料称重放入面包机桶内

2. 第2步.

   两个和面程序约40分钟后，进入发酵

3. 第3步.

   发酵至两倍大时，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，不明显回缩说明已经发酵好了

4. 第4步.

   取出发酵好的面团，分成60克的面团8份，饧30分钟

5. 第5步.

   开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成鸭舌状

6. 第6步.

   从上往下卷起，接口朝下

7. 第7步.

   卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵

8. 第8步.

   发酵至8分满

9. 第9步.

   刷蛋液，割口，入烤箱170度，20分钟（上色及时加盖锡纸）