在一桌大鱼大肉的新年饭菜中，这一份幽幽荷香别有一番风味。
干莲子、干荷叶、粳米提前用温水泡发待用。
鸡腿肉去骨切块，香菇切大片、姜切末待用。
将鸡腿肉、香菇、莲子、青豆、姜末一起混合，加入所有调料拌匀。
将粳米沥干待用，将其他拌好的食材和粳米一起混合，用干荷叶包起，用牙签固定好封口。
将封好的荷叶包入蒸锅蒸制1小时，即可取出食用。
1、还可以将粳米换成糯米，做成更糯软的荷叶糯米鸡，风味各有不同。2、如果喜欢食材更丰富一些，还可以加入红枣、枸杞、桂圆或其他材料。
