春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
所以临近春节学会它还是非常实用滴，炸好后的年糕软软香香非常好吃！
| 黄米面 | 400g |
| 豆沙馅儿（红枣馅） | 50g |
| 食油 | 少许 |
| 清水 | 少许 |
黄米面用开水和成面团。少放水但一定是开水，有些散粉没关系。
将黄米面团放在锅里蒸，待上汽儿后蒸20分钟。
案板上弄一点水，把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。
面团光滑了就把它赶成大饼饼。
在大饼饼上抹些自己喜欢的馅料（红枣、豆沙）卷起来。
在卷卷上抹层油，包上保鲜膜放在冷藏室里面。待一宿，待它成型。
切片煎炸。
大功告成！