1.扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。2.扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆切好，火腿肠切片，蒜切蒜末，辣椒切好备用。
锅里油热后放辣椒和一部分蒜末炒香放入扁豆翻炒几下。
再加适量盐生抽炒菜料调味，炒至六七分熟。
再放入切好的火腿肠，和剩下的一部分蒜末翻炒几下至熟即可
因为火腿是熟的最后放，而且火腿特别容易吸盐分很咸，所以盐的分量要掌握好
