自制五香牛肉干

自制五香牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   做牛肉干最好选用牛腿肉或者牛里脊肉。 把买好的肉放入清水中泡一个小时左右，泡去血水。

2. 第2步.

   先冷水入锅，焯去血沫。放高压锅加盐、葱姜和料酒煮30分钟。煮到有八分熟，太熟了切片时易碎。

3. 第3步.

   捞出晾凉。

4. 第4步.

   按自己的喜欢切成片（条、块、丁），尽量切得大小一致，厚薄均匀。

5. 第5步.

   取一小碗，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉搅匀。

6. 第6步.

   倒入切好的肉片中拌匀，腌制一小时。

7. 第7步.

   把腌好的肉干均匀的摊开，放在通风处晾一晚上。这样做出的肉干比较干燥。 要是觉得费事，这一步可以省略，直接下油锅炸。

8. 第8步.

   放入油锅炸至表皮变色即可。

9. 第9步.

   往炸好的肉干中撒上五香粉拌匀。

10. 第10步.

    最后一步根据加入的调料的不同，可做成咖喱味、香辣味、孜然味等等。