咖喱炒蟹

咖喱炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹洗净，去脐去壳，切块备用；洋葱（取一部分切碎）和菜椒切块备用。

2. 第2步.

   油烧热，将蟹的断面用生粉封口，放入油里煎至金黄色。

3. 第3步.

   将咖喱块放入一碗热水中，搅拌至融化；再加入鸡蛋打散，调成咖喱浆。

4. 第4步.

   重新起锅，入黄油烧热，加入姜、蒜、洋葱碎爆香后，倒入步骤3调好的咖喱浆拌匀。

5. 第5步.

   煎好的蟹入锅，滴几滴鱼露，倒入3/4的椰浆拌匀。

6. 第6步.

   加香叶、菜椒、洋葱炒至汤汁浓稠。

7. 第7步.

   倒入剩下的椰浆翻炒几下，撒上香葱，出锅拼盘。