奶油泡芙

奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶、盐、软化的黄油块，放入锅中。

2. 第2步.

   煮至完全沸腾状态后关火。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉。

4. 第4步.

   再次开火，转中小火，不断搅拌至呈面团状关火。

5. 第5步.

   面团取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。

6. 第6步.

   每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。

7. 第7步.

   拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落时会呈现倒三角的形状即可。

8. 第8步.

   将面糊装入裱花袋中，烤盘里铺油纸，挤出3厘米直径的泡芙面糊。

9. 第9步.

   烤箱预热，以190度烘烤15-20分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关掉烤箱，继续焖5分钟后取出晾凉。

10. 第10步.

    淡奶油加糖隔冰水打发。

11. 第11步.

    将奶油装入裱花袋中，泡芙从中间横切开，挤入奶油。