炒鸡下饭菜——榨菜肉丝

炒鸡下饭菜——榨菜肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   用的大榨菜疙瘩，我这次做得多，吃一顿的话1个就够了

2. 第2步.

   蒜青洗净，分开叶子和茎

3. 第3步.

   叶和茎分开切成小片

4. 第4步.

   榨菜洗净切丝儿，泡水里除去多余的咸味儿。一般泡几分钟换一次水，换4次水就差不多拉

5. 第5步.

   如题两种酱，没有固定的量根据自己喜好增减

6. 第6步.

   猪里脊切丝儿，我炒肉喜欢吃硬的，也不喜欢放料酒。很少有提前腌制的习惯。你们可以参考自己的炒肉片弄它。我的就切完了事。

7. 第7步.

   凉油下两种酱，从头至尾都是大火哈。煸出酱香下肉丝儿

8. 第8步.

   肉变色变硬，喜欢吃焦口的就多煸会儿

9. 第9步.

   放入蒜青的茎，煸炒出蒜香

10. 第10步.

    放入榨菜丝儿翻炒，直到榨菜丝都裹上酱

11. 第11步.

    放入蒜青的叶子，翻匀后调咸淡。一般榨菜自身就是咸的加上有酱应该不需要太多盐。鸡精可以不放。

12. 第12步.

    差不多蒜青翻炒均匀就可以关火出锅。我给装在保鲜盒里，喝粥、吃面的时候直接就不用加热拿点埋滚烫的粥里或是面汤里，吃米饭的话拿小碟子取一点微波炉里叮1分半钟。很方便。