小时候家里贫瘠，一年难得吃上一次肉肉，红烧肉只有过年时才能看到，家里人口，肉也比较多，每次烧肉都会放很多笋干或者咸菜。记忆里，我是很喜欢吃配料的，因为肉实在不够分，至今烧肉也会习惯性的多增添一些配料。
选取农家散养土猪肉，切成2*2左右方块大小。好食材洗净即可，不用沸水。
热锅冷油，倒入的油不能多，烧热后加入五花肉，中火慢慢煸炒，油也会慢慢的出来。油过多时，需盛出。然后撒入啤机大货炒，再加入适量清水。
待清水烧开，进行调味
放入鸭蛋
大火顶一会，再转小火慢慢炖置。
一碗浓浓肉香味的佳肴就出来了。 大土灶用柴火烧出来的味道更佳！