自藏瑞士卷

自藏瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）

2. 第2步.

   低筋面粉，泡打粉，盐过筛加入，切拌均匀

3. 第3步.

   分两次加入蛋黄，用打蛋器打

4. 第4步.

   打完以后的蛋黄糊，蒙一次布防止干

5. 第5步.

   开始处理蛋白，蛋白逐次加入糖打至中性发泡（如图：勾有些弯)

6. 第6步.

   加入1/3蛋黄糊，切拌均匀（不要搅拌欧，否则会消泡）

7. 第7步.

   全部放入切拌均匀（下图是切拌好的蛋糕糊，放入垫了油纸的烤盘即可)

8. 第8步.

   170度15分钟，（烤箱温度较高可上下火150度调整），第二层开烤（开卷前上面涂点果酱或奶油就更好看了）

9. 第9步.

   卷卷完成