Malt Chocolate Doughnut

Malt Chocolate Doughnut的做法步骤

1. 第1步.

   把牛奶加糖烧热，把一半的牛奶倒入发酵粉并搅拌，放置在一边。另一半加入50g黄油继续加热

2. 第2步.

   把面粉过筛，加一小撮盐和两个鸡蛋黄。把剩下的热牛奶和加了发酵粉的牛奶倒入面粉中，开始和面。

3. 第3步.

   面团不能太干，要有一点粘手。和好之后放在温暖潮湿的地方发酵一个小时，直到两倍大。

4. 第4步.

   发酵好之后，按压面团，排出气泡。用擀面杖擀成1.5厘米厚。 用刀切成12块长方形的面团。

5. 第5步.

   切好之后再次发酵，直到面团隆起

6. 第6步.

   锅内放大量的油，油热后下锅油炸面团，炸至两面咖啡色为止，敲击时有中空的效果。

7. 第7步.

   制作巧克力馅：将巧克力 60g黄油 奶油 蜂蜜隔水加热至融化。冷却后放入Piping Bag，并挤入炸好的doughnut里面。静置

8. 第8步.

   将红糖粉和奶粉混合好，炸好的doughnut在里面滚一下。大功告成！