食谱出自 <500 Curries> 作者 muridula baljekar
。个人觉得这个绿咖喱还挺好吃的，而且原料对于三线小城市也都非常好买到。 3-4人份 每份208大卡 蛋白质28g 碳水化合物8g 脂肪7.4
g
| 小葱（或大葱） | 4根 |
| 青辣椒 | 1-2个 |
| 生姜 | 2cm |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鱼露 | 5ml 一茶匙 |
| 香菜 | 1大把 |
| 欧芹 | 1小把 |
| 水 | 30-45ml 2-3汤匙 |
| 鸡胸肉 | 4块 |
| 青椒 | 1个 |
| 椰浆 | 600ml |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 葵花子油 | 30ml 2汤匙 |
小葱，辣椒，姜，鱼露以及香菜和欧芹加两汤匙水用食物处理器或搅拌机打成泥。
倒入一半的油，将鸡肉炒至变色，取出。
将青椒放入锅中（不换锅），用剩下的油炒3-4分钟变软。倒入1中打好的酱，继续炒3-4分钟，直到酱汁开始发干。
将步骤2里炒好的鸡肉倒回锅里，倒入椰浆，加盐、胡椒调味。滚后，改小火。半掩着盖，煮8-10分钟。
鸡肉煮熟后，跟青椒一起取出。咖喱开大火，煮10-12分钟直到咖喱变浓稠 。
将鸡肉青椒倒回煮好的咖喱里，用2-3分钟时间重新加热。装盘，上饭，开吃。
1.由于这款咖喱属于很清淡的口味，请选用清淡的油，比如葵花子油。不推荐花生油这种重口味的食用油。
2.辣度可以随自己的喜好增减辣椒。