银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。
大枣维生素c含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素c含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。
银耳莲子红枣羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
银耳提前泡2-3小时
银耳剪碎倒入紫砂锅
放入清水，莲子洗干净也放进去，大火开，小火煮1-2小时左右
快起锅的时候，放入红枣，冰糖闷煮5分钟左右。
起锅开吃了哈。嘿嘿糯稠
银耳用水泡发2-3小时左右，撕小片然后放进高压锅煮，大火煮开，高压锅哧哧响一会，关成小火，再烧30分钟，关掉火，闷着别开，然后等它自然冷却，煮好后不要急着吃，等凉了再吃，倒出来的银耳就是稠稠的了。（如果是用电的高压锅也差不多煮半个多小时左右，如果是普通锅或沙锅约煮1~1.5个小时，煮完自然冷却后再吃）。