黄油曲奇

黄油曲奇的做法
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黄油曲奇的做法说明

自己第二次做,终于成功了!
重点:
1.黄油事先一定要软化好,这个很重要。切片软化效果比较好,也快些(特别是冬天)。
2.挤的时候要注意厚度要尽可能一致。
3.我是分两次挤的,可因为是冬天,第二盘挤的时候黄油又有些冻住了,没第一盘好挤了。所以建议一次挤好,或第二盘挤之前先用暖气烘烘会比较好。
4.烤箱温度要掌握好。

黄油曲奇的食材和调料

鸡蛋1只
低筋面粉200g
动物黄油130g
60g

黄油曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    黄温切片或小块,室温下放至软化

  2. 第2步.黄油曲奇的做法步骤 第2步

    加入糖粉,一起搅拌至微白

  3. 第3步.黄油曲奇的做法步骤 第3步

    鸡蛋打散成蛋液,分2~3次加入步骤2中,并打发至1.5倍

  4. 第4步.黄油曲奇的做法步骤 第4步

    加入面粉,混合均匀

  5. 第5步.黄油曲奇的做法步骤 第5步

    装入裱花袋,挤花

  6. 第6步.黄油曲奇的做法步骤 第6步

    放入烤箱,上管170度,下管150度,中层烤10~12分钟(先预热2分钟)。

小贴士

1.黄油一定要软化后再打
2.黄油中加入糖粉后,可先略作搅拌后再打,这样就不会满天风雪了
3.加入蛋液时,一定要分次加入,且要充分搅拌打发,防止出现水油分离的情况

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