姜葱炒蟹

姜葱炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   处理蟹： 很多人不会也不敢杀螃蟹，不知道是否卖螃蟹的人会帮忙杀，不然只能自己动手了。 需要准备干净的牙刷或小刷子，用来刷去螃蟹身体上的泥沙。 把螃蟹先切成小块，蟹钳的位置用刀拍碎，裹上少许生粉

2. 第2步.

   切配： 洋葱切丝~ 姜切片~

3. 第3步.

   炒： 锅放少许油，先煎姜片，煎到黄色再煎螃蟹，煎好一面翻过来煎另一面，大致上变红色以后加入一些汤或水，大致水量在螃蟹一半的位置。 调味： +生抽+蚝油+花雕酒+胡椒粉+盐+糖+盖子，焖煮3-5分钟，然后打开盖子+洋葱或青葱~开大火收汁，当汤汁浓缩时，关火起锅，完成

4. 第4步.

   放入葱段大火收汁