【加倍细腻】金灿灿的胡萝卜豆沙卷面包

【加倍细腻】金灿灿的胡萝卜豆沙卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   混合胡萝卜丝面包面团中所有材料，搅拌至面筋扩展阶段，滚圆放入抹油容器中在温暖潮湿的环境第一次发酵至两倍大，手指按下不弹回

2. 第2步.

   轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜或潮湿的布巾静置15分钟

3. 第3步.

   取一静置好的面团，按扁，包入一大勺（约25-30克）红豆沙，收口捏紧整成圆球状

4. 第4步.

   收口朝上，按扁，用擀面杖擀长成椭圆形

5. 第5步.

   在长椭圆形上纵切5刀，注意头尾不要切断

6. 第6步.

   捏住切好的面团两端，像拧麻花一样扭转面团

7. 第7步.

   将扭转好的面团盘成一个蜗牛形状的卷，放入纸托内，并将面团尾端压在下方收口

8. 第8步.

   温暖潮湿的环境中进行最后发酵至2倍大

9. 第9步.

   表面刷蛋液，放入预热到175°C的烤箱内烤25分钟左右至香味飘出，表面上色均匀即可。