一般来说夏天用冬瓜来配滑肉会更好。清亮营养。今天家里只有菠菜，顺便放汤里，觉得也不错。
里脊切条，老姜切末，打入鸡蛋，和料酒、干淀粉一同拌均匀。
锅里烧水，待水开后，肉条用筷子一条一条夹入沸水中，避免其粘在一起。肉基本变色后可轻轻搅动，避免粘锅。不要太早搅，也不可太用力，不然汤就不清亮了。
秀3分钟左右，倒入菠菜，1分钟后出锅
