清新的草莓米饭瑞士卷

清新的草莓米饭瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：蛋黄和蛋白分离 分别装进干净的盆中；米粉过筛两次；烤箱170度预热。 蛋黄中加入糖搅拌至粘稠。

2. 第2步.

   分次加入色拉油拌匀后倒入温牛奶拌匀成米汤状。

3. 第3步.

   筛入米粉混合均匀至无干粉状。

4. 第4步.

   蛋白打粗泡后，加入1/2糖，打至细腻。

5. 第5步.

   再倒入剩下的糖打成湿性发泡。

6. 第6步.

   取少量蛋白霜与面糊混合均匀后。

7. 第7步.

   最后与剩下的蛋白霜混合成均匀细腻的蛋糕糊。

8. 第8步.

   将蛋糕糊倒入烤盘里抹平，轻震几下。170度烤15分钟。

9. 第9步.

   放温热的蛋糕片上色面朝上，抹上打发好的淡奶油，铺上洗干净擦干水份的草莓，内卷法卷起来。

10. 第10步.

    卷好后，收口朝下，包上烤纸放进冰箱冷藏定型一小时。