以前做过蜂蜜柠檬水，总有点淡淡的苦味，今天买了三个柠檬打算泡蜂蜜，看到柠檬酱也很有意思，本着不浪费的原则，综合做了柠檬酱和蜂蜜柠檬水。
柠檬发苦的原因是肉与皮之间的白膜，先把三个柠檬的皮用细的一边搓成细末做柠檬酱用，再用粗的一边继续把柠檬皮擦成条，直到白膜为止，做蜂蜜柠檬水
把剩下的柠檬对半切，撕去白膜，去除籽，榨汁
所有的汁加入柠檬皮末中，加鸡蛋，白糖，隔水加热搅拌，到粘稠后加入黄油继续搅拌，装罐。此步骤详情可见其他柠檬酱的做法。
一层榨汁后的柠檬渣，一层蜂蜜，一层柠檬皮条，一层蜂蜜，装罐。具体步骤可见其他蜂蜜柠檬水。
柠檬需要用盐洗净。
第一次做，柠檬酱的甜度可适当加糖增加甜味，很清新可口。
柠檬的苦味主要是白膜和籽，可用去橙子皮的方法剥去，个人认为对半切开后很好撕。