北方的冬天，在我童年时是没有什么新鲜蔬菜的，白菜，萝卜，豆腐。。。
一次去阿姨家吃饭，上了盘凉拌皮冻，呵呵，QQ弹牙，酸酸辣辣。味道爽口。于是就问了做法，一来二去，一次比一次做的好。自己吃，有时赶上了也赠与友人。感兴趣的你也试试看吧！
| 猪皮 | 500g |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
先将猪皮猪毛用刀刮干净，放入开水煮软捞出，放入冷水，再把里面的白油刮干净，这样是为了出冻的时候看着透亮。
锅内加心水，将处理好的猪皮放入锅内煮至粘稠，出锅前加盐，放入容器成型。
吃的时候，调沾汁，加入香油、醋、生抽、切蒜末、朝天椒末、盐少许。可直接把汁倒入皮冻，也可沾汁吃。
