柠檬方砖蛋糕

柠檬方砖蛋糕的做法
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柠檬方砖蛋糕的做法说明

纽约的味道——柠檬方砖蛋糕
就像平平淡淡的人生一样,这款蛋糕的重点是口味比较清淡,既不太酸也不太甜。

柠檬方砖蛋糕的食材和调料

A30g
A盐1/2小勺
A玉米淀粉4小勺
A无盐黄油125g
A中筋或高筋面粉150g
B柠檬汁180ml
B细砂糖250g
B鸡蛋6个
B柠檬皮屑1个柠檬
B中筋或高筋面粉5大勺

柠檬方砖蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    A材料中的黄油切成小块(不需软化),把所有A材料混合搅拌,直至呈面包屑状。

  2. 第2步.

    混合所有B材料,用力搅拌。

  3. 第3步.

    烤箱预热至180°C。将A蛋糕糊平铺在模具里,放进烤箱,烤大约20分钟,使蛋糕糊呈金黄色。

  4. 第4步.

    将B柠檬布丁倒在蛋糕糊上。烤箱温度调至150°C,继续烤40分钟左右,直至柠檬布丁完全凝固。

  5. 第5步.

    取出模具,静置约15分钟。脱模,然后在蛋糕表面撒上糖粉。

小贴士

菜谱份量适合边长为24cm的正方形模具。
我用1/3的量,减少糖量,6寸圆模。柠檬味很足,酸酸甜甜我很喜欢。怕酸的人要将适量柠檬汁换成水哦。

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