★四叶草抹茶慕斯蛋糕

★四叶草抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先做一个戚风蛋糕胚.

2. 第2步.

   然后用心形切模制作4片心形蛋糕.扣出的蛋糕备用。

3. 第3步.

   80克淡奶油放入盆中，再放入2个蛋黄，搅拌均匀后隔水加热，取出后自然冷却。

4. 第4步.

   再取160克淡奶油放入盆中，用电动打蛋器顺时针划圈打发。

5. 第5步.

   取200克巧克力，隔水加热成均匀无颗粒自然流动的液体。

6. 第6步.

   将步骤一中的淡奶油倒入巧克力液中，快速搅拌，使其均匀融合；再加入步骤二中打发好的蛋奶油，翻伴均匀。

7. 第7步.

   取四个心型慕司圈，用锡纸包裹住底部，将巧克力慕司馅均匀的倒入慕司圈中，1/3满即可。

8. 第8步.

   慕司馅稍凝固后，铺上一层略小于慕司圈的心型戚风蛋糕。

9. 第9步.

   再依次倒入剩余的巧克力慕司馅，抹平表面即可，放入冰箱冷藏4小时以上。

10. 第10步.

    取出后，用脱模刀沿心型外侧脱模，并在心型顶部均匀撒一层可可粉。再筛一层抹茶粉即可。(中间的过程图忘记拍了)

11. 第11步.

    将慕司摆成四叶草图案，