最近在学习摆盘和拍照，自我感觉有进步。
年末的忙碌终于结束了，闲了几天，休息了几天。只可惜没假期了不然还是很想往外跑。
面包的方子来至于可心，算是无意中看到的，蔓越莓是自己加的。
中种冷藏发酵17个小时，我发了20个小时，一下班马上跑回家，生怕发酵过度，所以大家要算好时间在做。
第一口不怎么惊艳，是却越吃越想吃。
值得一做在做的好吐司。
中种面团材料混合，揉匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17个小时。
第二天，取出面团。蔓越莓切碎，用朗姆酒浸泡，备用。
中种面团撕成小块，与主面团中除黄油其他的所有材料，混合，揉成扩展阶段，放入软化的黄油，揉成完全阶段。滚圆，放入烤箱进行第一次发酵。
浸好的蔓越莓用厨房纸吸干水分。
取出发酵好的面团，排气，分成两份，滚圆，松弛15分钟。
松弛好的面团，擀成椭圆形的面片，翻面后，左右两边向内折叠，再擀平面片，铺上一半的蔓越莓干，从上至下卷起，收口朝下放入土司盒中。
另一个面片同样的方式处理后放入土司盒中。盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
发酵至8分满即可。取出，表面刷蛋液。烤箱预热180°，放进土司盒后，烤制30-35分钟，出炉后立即脱模，冷却后即可食用。
刷图一张~早餐配上一杯苹果肉桂茶，真心不错。
tips：
1、烤制的时候，表面上色后要记得加盖锡纸防止上色过度。
2、蔓越莓干可有用厨房纸吸干一点，这样烤出来不容易有大的空洞。
3、我喜欢分成2份，你也可以做山行吐司。