最近好爱吃通心粉，自己一个人在家时，通心粉是我经常煮的食物。平时都是煮汤粉，今天心血来潮，用家里剩菜做了炒粉。卖相虽不好，但味道不错。
通心粉放进煮开的水中，下一勺盐，中火煮10分钟，取出，凉水过冷河，备用。 番茄画十字，与通心粉一起煮，2分钟捞出，去皮，肉切小粒，备用。 同时准备好菜心粒，蛋液。
平底锅开中火烧热，下油，放番茄粒炒一会，下菜心粒。 菜心粒炒致菜梗稍变色，拨到锅的一边，空出一边下打好的蛋液，蛋稍成型快速将菜心粒，番茄粒和蛋混合，下半勺盐，再下通心粉，翻炒几下，即可上碟。
1.青菜总共烹调时间不要超过3分钟，不然会变黄。
2.蛋需用一半平底锅来煎，不然难成型，变成蛋末。