豆角炒肉片

豆角炒肉片的做法步骤

1. 第1步.

   肉选猪腿肉，纯瘦，切片，洗净，加料酒、生粉、姜片、盐、稍许油，腌制10分钟

2. 第2步.

   腌肉的同时准备配菜，豆角掐头去尾，洗净切段；小米辣切丁；蒜切片；葱切成花

3. 第3步.

   空锅上火，烧干锅中水滴（否则遇油会溅出），热锅下油，油热下葱花蒜瓣辣椒，爆出香味后下肉片，加生抽翻炒，不要炒太久，后面还会下锅，注意保持肉质鲜嫩

4. 第4步.

   热油下豆角，炒至断生，可以边炒边稍稍加水

5. 第5步.

   加入肉片，加盐调味，盛出